Blog
How to taste and store olive oil, recipes from the Italian kitchen and news from our estate in Umbria.
News ·
Zo bewaart Casa Astrid haar olijfolie Olijfolie is gevoeliger dan de meeste mensen denken — en dat begint bij één simpel inzicht. Je zet de fles ergens neer en klaar — maar als je net geïnvesteerd hebt in een goede extra vierge olijfolie, is dat zonde. Slechte bewaring tast smaak én voedingswaarde aan, sneller dan […]
News ·
Extra vierge olijfolie fraude — het klinkt misschien overdreven, maar het is een van de best bewaarde geheimen van de voedingsindustrie. De fles ziet er mooi uit. Het etiket belooft kwaliteit. En toch klopt er vaak iets fundamenteel niet. Als producent van echte extra vierge olijfolie bij Assisi in Umbrië, Italië, voel ik de verantwoordelijkheid […]
News ·
Er is een stof in goede extra vierge olijfolie die brandt in je keel. Niet omdat de olie slecht is — integendeel. Die prikkelende sensatie achterin je keel is oleocanthal olijfolie op zijn best: een actieve verbinding die dezelfde ontstekingsremmende werking heeft als ibuprofen, maar dan zonder de bijwerkingen. Wetenschappers ontdekten dit pas in 2005, […]
News ·
Olijfolie kwaliteit en prijs — waarom goede olijfolie meer kost Olijfolie kwaliteit en prijs: je staat in de supermarkt voor het rek, één fles kost €8, een andere €22 — beide met “extra vierge” op het label. Wat is het echte verschil? En is de duurdere echt beter, of betaal je gewoon voor een mooi […]
News ·
Lieve Vrienden van Casa Astrid, Onlangs mocht ik mijn 65e verjaardag vieren, een moment dat niet alleen aanzette tot reflectie, maar ook tot het smeden van nieuwe plannen voor de toekomst. In een wereld waar zowel de economie als het milieu voortdurend veranderen, vinden we het bij Casa Astrid belangrijk om bewuste stappen te zetten […]
News ·
Olijfbomen hebben een mythische status. Niet alleen omwille van de fantastische vruchten die ze voldragen, maar ook omwille van hun historisch-cultureel belang en nut voor ons ecosysteem. Behalve een rijke geschiedenis ligt er een even boeiende toekomst voor de olijfboom in het verschiet.
News ·
Een fles wijn of olijfolie trok ongetwijfeld al eens je aandacht omwille van de glimmende medaille erop. Toegegeven, termen als goud, zilver, brons of best in class klinken als muziek in de oren. Welke zijn de belangrijkste competities om in de gaten te houden en hoe worden de parameters gehanteerd bij het uitreiken van de […]
News ·
Extra vierge, vierge of geraffineerd: dit zijn de verschillen Extra vierge olijfolie, vierge of geraffineerd: olijfolie komt in verschillende soorten. Welke je neemt, laat je best afhangen van waarvoor je ze wil gebruiken. Wil je er je tomaat-mozzarella mee op smaak brengen, ze gebruiken om make-up te verwijderen of om een olielamp mee te vullen: […]
News ·
Dit is een verhaal over goed eten, maar zo begon het niet, jaren geleden. Gentenaar Jean-Luc Decroo kon maar met moeite een olijfboom van een bananenboom onderscheiden toen hij en zijn vrouw Astrid besloten (deeltijds) uit te wijken naar Italië. Hij verkocht het elektronicabedrijf dat hij in België uit de grond had gestampt en werd […]
